Simit diyeti yumurta ızle


İnsülin hormonu yüksek seviyede uzun süre vücutta kalınca, bakın neler oluyor. Polikistik over ve polikistik meme hastalığı tetikleniyor. Yetişkinlerin şeker hastalığı, insülin eksikliği hastalığı değil, insülin fazlalığının hastalığı.Enerjik, müthiş zeki, hiçbir şeyi sektirmeyen, leb demeden leblebiyi anlayan, hızlı, cesur, bağımsız ve nevi şahsına münhasır bir hekim. Kilo vermek isteyenler onun diyetini uygulayarak başarıya ulaşırken, bazı uzmanlar da onu kolesterol ilacını kestirip hastalarının hayatını tehlikeye atmakla suçladılar…Tartışma hala sürürken, Karatay Diyeti’nin takipçilerinin sayısı da artıyor. Fakat uzun bir röportaj oldu, bir güne sığması mümkün değildi, hem hayat hikayesi hem de kolestrol itirazlarına verdiği yanıt salı günü… Eğer, tatlı kriziniz tutuyorsa, reaktif hipogliseminiz yani insülin yüksekliğiniz zaten var demektir, tatlı ve şekerden uzak durun. - O söylediklerinizin insülin direncini artırdığı biliniyor. - Yumurtayı katı olarak haşlarsak, hani pikniğe gittiğimizde yaptığımız gibi, sarısının etrafı gri-yeşil renk olursa, işte o yumurta sarısı artık doğal bir yumurta sarısı değil! Zaten ağzımıza aldığımızda un ufak olur, ağzımızın içinde yayılır ve yapışır. Beynimiz ve sinir sistemimizin sağlıklı bir şekilde çalışması da bu yağlara bağlı. İşte asıl zararlı ve tehlikeli olan yumurtanın pişirilme şekli! YAZIK DEĞİL Mİ O YUMURTANIN SARISINASahanda yumurta yasak mı? Hücrelerimizin temel taşlarını bu yağlar oluşturuyor. Mesela üç yemek kaşığı zeytinyağında 140 kalori var ki, bir yumurta pişirmek için bu kadar yağ fazla bile…Siz bayağı zeytinyağcısınız! - Az pişirmek şartıyla, evet tabii…Peki söyler misiniz, ekmeksiz sahanda yumurtayı kim yiyebilir? - Yumurtanızın içine zeytin, beyaz peynir veya eski tip kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. İçmeli mi, içmemeli mi…- Yemek sırasında su içilince, mide suyu ve mide asidi oranı azalıyor. Tamam şeker kötü ama insan bazen de tatlı krizi geçiriyor, özellikle de regl öncesi. Yani mide suyu ve asidi sulanmış olduğu için hazım zorlaşıyor, gaz şikâyetleri başlıyor. Şeker kötü diye, reçel ve marmelatı da tamamen hayatımızdan çıkarmamız mı lazım? Özellikle meyve şekeri içeren reçeller ve marmelatlar früktozla dolu. Ben ve kız kardeşlerim Üsküdar Amerikan’da okuduk, erkek kardeşlerim de Talas’ta. O zamanki sisteme göre bütün başarılı öğrenciler Ankara’ya rapor edilirmiş. Kız öğrenciler için Almanya’dan mürebbiye bile getirtmiş. O sıra babam da eşini kaybetmiş, halam arabuluculuk yapıyor. Sonra Zeynep Kamil’e giderdik, hasta çocuklara kitap okurduk. Tenis, voleybol, basketbol…Sonra tıp fakültesi…- Evet, çok isteyerek girdim. Sonra da Güney Afrika’ya gittim, dünyada ilk kalp nakli gerçekleştiren Dr. Ben İngiltere’de kasıktan yapmayı öğrendim ve getirip burada da uyguladım… Yumurtayı, köy tereyağı veya soğuk sıkım sızma zeytinyağıyla menemen de yapabilirsiniz, peynirli omlet de. Adana Kız Lisesi’nde yatılı okuyor, öğretmen oluyor. ” diye sesleniyor, “Benim” diyor, “Sizi Ankara’ya götüreceğiz” diyorlar. Türkiye'nin her tarafından gelen başarılı kız ve erkek öğrencilere ekstra eğitim veriyor, onları fen ve biyoloji öğretmeni olarak yetiştiriyor. Ben de inanmadığım şeyi asla yapmam, inandığımı da dibine kadar. - Kendi ayakları üzerinde durabilen bağımsız birey olmayı. Her hafta sonu bir yetimhaneye götürürlerdi bizi orada kardeşlerimiz vardı, onlarla oynardık. Boyfriend'lerim oldu ama 36 yaşına kadar evlenmedim. - Çünkü aşkı birinci plana alırsam, hayal ettiğim kadar başarılı olamayacağımı düşündüm. Hocam, Profesör Cem'i Demiroğlu dedi ki, “Doçent olarak kalamazsın, profesör olmazsan sözünü kimseye dinletemezsin! Tıp’ta okurken 65’ten 72'ye kadar her yaz Anadolu köylerine gönüllü olarak gitmişsiniz. Gerçekten de dönünce, modern anlamda Türkiye'deki ilk koroner üniteleri kurdum. Bu arada 74’de kardiolog olarak, tek başınıza, Türkiye’de ilk kalp pili ameliyatını gerçekleştirmişsiniz…- Evet, Liverpool'da kalp pili takmayı öğrendim, dönünce Türkiye’de uyguladım. - Koroner anjiyo değil, kalp kateterizasyonu dediğimiz olay yapılıyordu. 10-20 adet zeytin, mevsimine göre domates, turp, salatalık, yeşil ya da kırmızıbiber, roka, maydanoz gibi yeşilliklerden artık o gün Allah ne verdiyse...Bunları hayatınızdan tamamen çıkarıp, gün kurusu kayısı gibi kuru meyvelere ve ceviz gibi kuruyemişlere alışınca zaten o tatlı krizlerine veda ediyorsunuz. Tabii her gün beş kilometre yürüyorsanız ya da üç saat yüzüyorsanız yiyebilirsiniz, ona bir şey diyemem! Ben kendimi hatırladığımda ablalarım abilerim evlenip evden gitmişlerdi. Ben şu yumurta meselesine geri dönmek istiyorum, yumurtaları yapmanın ideal bir yolu var mı? - Az pişmiş olacak, kayısı kıvamında olabilir, rafadan olabilir ya da yoğurt, sarımsak ve zeytinyağıyla çılbır yapılabilir, nefis ve doyurucu olur. Çünkü bunlar yenmemeli…Çok katı yumurtanın ne sakıncası var? Bir kere kan insülinini yükseltmeyen en önemli gıdaların başında köy tereyağı, zeytinyağı ve Omega-3 gibi yağlar gelir. Biz de köklü bir aileden geliyoruz, 500 yıllık şeceremiz var, kızlık soyadım 'Efendigil' oradan geliyor, ailedeki neredeyse herkes ulema, Arabistan’dan ve İran’dan gelenler dedelerimizden görüş alırmış. Doğru banyo nasıl yapılır, diş nasıl fırçalanır, sofrada nasıl oturulur, h Hangi çatal, bıçak kullanılır, hepsini öğreniyorlar. BU DİYETLE İLGİLİ MERAK ETTİKLERİMİZİdeal olanın, iki öğün yemek olduğu söylüyorsunuz. 11.00 gibi güçlü bir sabah kahvaltısı, 06.00-07.00 gibi akşam yemeği mi yani? Geç ve kuvvetli bir kahvaltı, sonra da akşama hafif bir yemek… Önemli olan yumurta ve yağların yanmaması ya da kavrulmaması…Kepek ekmek falan yok yani…- Valla, araba lastiği şeklini alan göbek yağlarını, kalçaları, selülitleri eritmek istiyorsak yok! Nedeni de, bu yağların insülin direncinin en önemli belirtisi olması.

Mesela Eskişehir'in Bardaklı Köyü'nde Çin usulü kapalı çamaşırhane yaptık. O yıllarda henüz daha Türkiye’de koroner üniteler kurulmamıştı. Hatta, bu sayede 74’te Hürriyet Gazetesi'nin birinci sayfasına çıkmıştım. Ama özellikle sabahları uyandıktan sonra , mideyi çok da uzun süre aç bırakmamaya dikkat edin ve metabolizmayı harekete geçirmek için, kahvaltıdan önce bir bardak su içmeye özen gösterin. - Az pişmiş iki yumurta, bir avuç içi kadar beyaz peynir, normal yağlı... Harputlu köklü bir ailenin kızı, önce Üsküdar Amerikan’da okuyor sonra da tıp fakültesine gidiyor. Ve 50 yıllık hekim.'Karatay Diyeti'yle, bir taraftan acayip bir ilgi yaratırken, bir hayli büyük bir tartışmaya da yol açtı. Karaciğer ve göbek yağlanması olan kişilere bu nedenle önermiyoruz. Bizden önce, kadınlar karda-kışta, derede çamaşır yıkıyorlardı. “Seni yetiştirsinler, sen de gel burada insanları eğit” dedi. Peki sizden önce Türkiye'de anjiyo yapılmıyor muydu? Bir çay bardağı ceviz ya da sevdiğiniz kavrulmamış yani çiğ kuruyemiş... Yemek yerken dörder kişilik masalarda iki kız, iki erkek oturuyorlar. Demek ki kanınızda insülin hormonu yükselmiş ve yüksek düzeyde kalmış. Meme, pankreas, prostat, bağırsak kanserleri riski artıyor. Früktoz, karaciğerde metabolize oluyor ve alkol gibi karaciğeri yoruyor, yağlanmasına neden oluyor.